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咖茶世家带您了解关于咖啡的8个小知识
作者:admin    发布日期:2021/7/15     关注次数:     二维码分享

咖啡,可以说是很多人提神醒脑的必备饮品了。对当代职场人士来说,工作日的命是咖啡给的,不过,关于咖啡的疑问也特别多,下面由咖茶世家来带大家了解一下:

1、现磨咖啡和速溶咖啡有何不同?
速溶咖啡在合成过程中,添加了植脂末、糖分等,咖啡原有的营养成分易被破坏,有方便快捷、种类多样等优点,除此之外毫无营养可言。
现磨咖啡,顾名思义是现磨现煮现喝,既能充分保留咖啡的营养物质和芳香物质,又能完美展现咖啡风味。所以,有条件的情况下,还是提倡多喝现磨咖啡哦!

2、咖啡豆越大越好吗?
咖啡豆的大小与品质无关,不同品种的咖啡豆大小不一,风味不一,豆子的好坏与产地、气候、海拔、烘焙水平有关,均匀饱满、有香气、新鲜的咖啡豆相对来说品质更高。

3、越贵的咖啡越好吗?
越贵的咖啡品质不一定好,市面上价高的咖啡一类是被市场炒作起来的,另一类是产量少使得价值高,正所谓“物以稀为贵”,个人认为营养价值高、对人体有利且风味好的咖啡都能称之为好咖啡

4、为什么有的咖啡苦味多、有的酸味明显?
咖啡的酸、苦,跟烘焙有很大关系。简单来说,烘焙越浅越酸,烘焙越深越苦。同一种咖啡、不同的人烘焙、烘焙度不同,会造成咖啡风味偏酸或偏苦,但并不是所有的咖啡都适合。

5、为什么我喝不出所谓的“果香”、“柑橘香”?
喝不出咖啡所描述的风味和香气的原因有很多,可能是冲泡差异、咖啡豆的新鲜度,也可能是品饮者在喝咖啡之前吃过别的东西,导致味蕾对咖啡不够敏感,总的来说,咖啡风味大多是对照产区、咖啡品种来描述的,在烘焙过程中,呈现出来的强弱不一,能将咖啡风味完整呈现出来是可遇不可求的。

6、喝咖啡真的能减肥吗?
喝黑咖啡能减肥早已被科学证实,长期摄入适量的咖啡能促进血液循环、加快新陈代谢,自然能达到减肥的效果。

7、什么是硬豆和软豆?
硬豆咖啡是生长在相对较高海拔的咖啡,而在较低海拔生长的咖啡通常被认为是软豆咖啡。较高海拔和较低温度使得果实成熟得比较缓慢,从而形成较硬较少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多风味,尽管有时候有些例外。硬豆软豆咖啡的区分经常被用于中美洲咖啡等级的评定。

8、为什么同一款咖啡豆会冲出不一样的风味?
一支咖啡的风味由品种、种植环境、处理法、以及烘焙来决定,咖啡师冲煮咖啡只是把它的风味展现在咖啡液里,而不是改变风味!因此不存在一款咖啡豆做出2种不同风味的说法,应该理解为一支咖啡内容物在不同萃取率和浓度下表现的差异化。

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